jueves, 22 de febrero de 2018

Kao Liang Chiew, chinesische, Getreide, Spirituose, 62%vol

Kao Liang Chiew, chinesische, Getreide, Spirituose, 62%vol


Kao Liang Chiew, chinesische, Getreide, Spirituose, 62%vol

  • Dieser auf Hirse basierende Chiew (Spirituose) ist ein Degistif der besonderen Art. Er wird im norden Chinas traditionell unter strengsten Qualitätskontrollen nach einem traditionellen Verfahren aus Getreide und Hülsenfrüchten gebrantt und erhält dadurch seinen ausgeprägten Geschmack.
  • Original chinesische Spirituose aus Hirse, Gerste und Erbsen
  • Allergene: Gerste.
  • Alkoholgehalt: 62% vol. / Inhalt: 500ml
  • Importeur: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG Industriestr. 40-42 28876 Oyten / Germany

Golden Star ,Chinesische , Kräuter, Spirituose , Wu Chia Pi Chiew , 500ml ,54%Vol

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ROSEN-SCHNAPS, 500ml, CHINA, 54% vol

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Mau Tai , Weizen, Hirse, Branntwein 500ml

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Verkauf und Versand durch Saigon

MOUTAI YINGBIN 53% Vol. , Weinbrand , China

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MOUTAI YINGBIN 53% Vol. , Weinbrand , China

  • MOUTAI YINGBIN wird aus lokaler hochwertiger klebriger roter Hirse (Sorghum), Weizen und Wasser hergestellt, gebraut und aufwendig in traditionellem Verfahren gelagert. 

  • Es ist aromatisch im Geschmack, mild, weich, und angenehm im Nachgeschmack. 

  • MOUTAI YINGBIN hat die Gutheißung von "Natural Food" bestanden.

  • Alkohol: 53% VOL.
  • Inhalt: 500ml
  • Herkunft: PRODUCE VON KWEICHOW MOUTAI CO., LTD CHINA

Moutai , Weizen, Hirse, Branntwein

  • Moutai ist eine internationale, sehr berühmte chinesische Spirituose, die nach sehr langer Tradition aus Hirse und Weizen gebrannt wird.
  • Der Geschmack ist kraftvoll und würzig. Perfekt als Digestif nach einem asiatischen Essen.
  • Moutai ist einer der beliebtesten Schnäpse in China.
  • Der Maotai-Schnapps wird in Südchina, in der Provinz Guizhou hergestellt, und ist nach seinem Herstellungsort, dem 10.000-Einwohner-Ort Maotai benannt.
  • Eigent sich ideal als Geschenk.

Moutai , Weizen, Hirse, Branntwein, Kweichow



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Rated 18 Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel. Weitere Informationen unter kenn-dein-limit.info

Kweichow Moutai 15 years

Kweichow Moutai 15 years

ALCOHOL: 53%

SIZE: 375 ml

The leading luxury brand in China

No. 1 spirit brand in the world by value . Diageo is number 2.

Prized by international dignitaries

Blended from up to 200 spirits before bottling

TASTING NOTES , BOUQUET:

Floral, dried dates with a hint of nuts and toasted rice

PALATE: Silky, spicy, dry but smooth

AWARDS DOUBLE GOLD MEDAL:
Best Baijiu at the 2014 San Francisco World Spirits Awards

http://baijiuamerica.com/   and Amazon COM


Moutai (aka Maotai) is the most popular spirit in China. It is the first choice of government officials and business elites to entertain their distinguished foreign as well as domestic counterparts. 
https://baijiuamerica.passionspirits.com/baijiu-america/kweichow-moutai.html

Moutai is named after the town with the same name in Kweichow (aka Guizhou) Province, where winemaking has a very long history. Throughout the development of modern China, Moutai has been used during official banquets for foreign heads of state and distinguished guests visiting China. It is the only alcoholic beverage presented as an official gift by Chinese embassies in foreign countries and regions. It received additional exposure in China and abroad when Zhou Enlai, China’s prime minister used Moutai to entertain Richard Nixon during the state banquet for the U.S. presidential visit to China in 1972. It was also served at the meeting between President Obama and the current President of China, Xi Jin Ping in California, June 2013. 

Kweichow Moutai , intoxicates liquor market

https://www.forbes.com/sites/ywang/2017/04/13/how-chinas-kweichow-moutai-is-intoxicating-liquor-market/#4436261926e4

Kweichow Moutai , intoxicates liquor market

https://www.forbes.com/sites/ywang/

https://www.forbes.com/companies/kweichow-moutai/
When Chinese President Xi Jinping started to tackle official displays of excess more than three years ago, one local company suffered more than the others. Kweichow Moutai, whose pricey grain liquor became a staple of state banquets and a typical gift, saw its sales dip by as much as 30%.
Chinese President , Xi Jinping, wine, Kweichow Moutai
But now the state-owned liquor maker is making a strong comeback- so much so that the company has now overtaken Johnnie Walker-brand owner Diageo as the world’s most valuable alcoholic beverage company.
While the fight against graft in Beijing is ongoing, analysts say a noticible easing of official scrutiny coupled with greater mass-market interest in Moutai, has led to record sales of the searing white spirit, which costs an average of 1,150 yuan ($166) per bottle -- down from around 2,000 yuan ($290) a few years ago.

“The anti-corruption campaign has taken off a couple of years ago from where we are now, so it is fair to say that there is less scrutiny into user behavior,” said Ben Cavender, director of Shanghai-based consultancy China Market Research Group.

“They are probably still looking at state-run enterprises and government organizations, but there certainly isn’t as much oversight as there was in the past,” he said.
Meanwhile, young Chinese consumers are embracing Moutai, which is also a high-end version of a popular local tipple called baijiu. The brand, which styles itself as China’s national drink, has made use of the last three years to cut supplies, stabilize prices and invest in marketing campaigns -- including sponsoring popular television shows and sports matches – which has helped to attract interest from affluent urban professionals, who buy Moutai for social gatherings and family dinners.
“If you just look at the taste, Moutai is made from pure sorghum with no added ingredients, it is far better than the other stuff I have tried,” said Michael Zhang, a 28-year-old investment professional who spends tens of thousands of yuan to buy the 106-proof alcohol every year. “It is a long-standing Chinese brand.”

These efforts helped Kweichow Moutai record 40 billion yuan ($5.8 billion) in revenue last year, a 19% gain from 2015. Government consumption of the liquor dipped to “low single-digits” from what used to be 50%, according to a Bloomberg report citing Citigroup research.
Investors are also piling into the stock. Shares of the Shanghai-listed Kweichow Moutai have gained more than 60% over the past 12 months, buoyed by a brighter market outlook. According to Mintel analyst Li Lei, growth in baijiu consumption will reach an average of 7.9% between now and 2021, when the market expands to 759 billion yuan ($110 billion) in sales.

“Private/non-business consumers should remain a solid user base of premium baijiu,” Li said.
Yet it isn’t all good news for Moutai. The company, which should be able to sustain its momentum for the next one to two years, needs to diversify its customer base, as a slowing Chinese economy may eventually hit consumption power and the domestic market becomes saturated, Cavender said.

Diageo, by comparison, generates 90% of its revenues from Europe and North America in the last fiscal year to June.
Moutai has a long way to go before overseas consumers accept its taste.

To the unaccustomed palate, the liquor could be like “liquid razor blades” as CBS anchor Dan Rather reportedly described it back in the 1970s. But it hasn’t stopped bartenders and mixologists from experimenting with Moutai-based cocktails
Lumos, a bar in New York’s trendy SoHo area, offers a baijiu-based menu, including a cocktail mixing Moutai with the likes of dry apple and black pepper.

“Part of the problem is that Moutai does have a distinctive taste,” Cavender said. “It is not necessarily a bad taste, but it is not one that foreign buyers (German for example) are familiar with. 
In addition to having a bottle of Moutai showing in a store somewhere, there has to be product education. If you do it, there is potential in turning it into a hit.”

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Portfolio

  Ramón Guimerá Lorente, Moncho de Beceite, Beseit


kweichow moutai (licor chino)










Dante Alighieri (varios idiomas)
















castellano

Moutai es un tipo de baijiu o vino chino, producido en el pueblo homónimo, en la ciudad de Renhuai, provincia de Guizhou, al sudoeste de China.

Kweichow Moutai es la empresa de licores más valiosa del mundo , superó a Diageo en 2017.


Kweichow Moutai Amazon com  y Amazon España  , Ebay España




El Moutai que es posiblemente el más famoso de los baijiu, se obtiene del proceso de destilación de un fermento de sorgo. Se cree que las condiciones climáticas únicas del pueblo de Moutai contribuyen a las características distintivas de sabor y aroma de este licor.

Tacitas, jarra, moutai,
Vasitos para servir moutai


El Moutai es originario de la provincia de Guizhou, de una vasta tradición vinícola. La receta del Moutai actual data de la Dinastía Qing, durante el Siglo XVII, y comenzó a obtener fama mundial a partir de 1915, luego de ser premiado durante la celebración de la inauguración del Canal de Panamá.
En 1951, dos años después de la fundación de la República Popular China, el Moutai fue declarado "licor nacional", convirtiéndose así en un símbolo de esa nación, siendo en numerosas ocasiones utilizado como agasajo para mandatarios y visitantes notables del extranjero.
El Moutai fue el primer licor en China en ser producido a gran escala. Actualmente se venden al año más de 200 toneladas en 100 países alrededor del mundo.​
En el año 2007 se produjeron 6800 toneladas de Moutai, lo cual es el equivalente a 7.5 millones de litros.​ Durante el año 2006 Moutai reportó una facturación de 5300 millones de yuan, equivalente a 690 millones de dólares.


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Jiu (chino simplificado y tradicional: , pinyin: jiǔ, literalmente «alcohol») es la palabra en chino que denomina todas las bebidas alcohólicas. Esta palabra a menudo es traducida como "vino", a pesar que su significado es más parecido a "bebida alcohólica" o "licor."

El mismo carácter chino es usado en el japonés, donde se lo pronuncia sake o shu, y en coreano, donde se lo pronuncia "ju."

Las dos variedades principales de vinos chinos son vinos fermentados (chino simplificado: 黄酒, chino tradicional: 黃酒, pinyin: huángjiǔ, literalmente «licor amarillo»), los cuales pueden ser de color claro, beige, o marrón rojizo; y licores destilados (chino simplificado y tradicional: 白酒, pinyin: bái jiǔ, literalmente «licor blanco», los cuáles son generalmente líquidos claros.

A pesar de no ser un producto tradicional, el vino de uva (chino simplificado y tradicional: 葡萄酒, pinyin: pútáojiǔ, literalmente «vino de uva») fue mencionado por primera vez en poemas chinos clásicos de la dinastía Tang hace 1000 años. A partir del 1900 la producción y consumo en China ha crecido en forma significativa a causa de una mayor influencia de la cultura occidental.

Tradicionalmente los vinos chinos son entibiados antes de ser consumidos. El licor es calentado a temperaturas entre los 35 a 55 grados Celsius, muy por debajo del punto de ebullición del etanol.

Al calentar los licores se aprecian mejor sus aromas sin perder demasiado alcohol. La temperatura óptima para calentar depende del tipo de vino como de la preferencia del bebedor.


Vendedor, baiju, vino, China



Los vinos chinos fermentados, denominados huangjiu ((chino simplificado: 黄酒, chino tradicional: 黃酒, pinyin: huángjiǔ, literalmente ‘vino amarillo’ o ‘licor amarillo’), son obtenidos directamente de granos como el arroz o el trigo. Estos licores poseen un contenido de alcohol inferior al 20 %, a causa de la inhibición que se produce en la fermentación del etanol a esta concentración. Tradicionalmente estos vinos son pasteurizados, añejados, y filtrados antes de su embotellado final para la venta a los consumidores. 

Es posible destilar el Huangjiu para producir baijiu (ver comentario abajo).
Los Huangjiu son clasificados considerando varios factores. Entre ellos se encuentra la sequedad del licor, el fermento utilizado en su producción, y el método de producción.
Los licores destilados chinos se identifican bajo la denominación genérica de baijiu (en chino: 白酒, pinyin: báijiǔ, lit. "licor blanco" o "vino blanco"). Los licores blancos son comúnmente llamados shaojiu (烧酒; pinyin: shāojiǔ; lit. "licor caliente" o "licor quemado"), tanto por la sensación que dejan en la boca al ser consumidos, como por el hecho de que por lo general son entibiados antes de ser ingeridos, o por ser calentados durante la destilación
Dado que los licores de este tipo se obtienen por destilación contienen generalmente un contenido superior al 30 % de alcohol en volumen. Existen muchas variedades de licores destilados, tanto con como sin aroma.
Mientras que existe una amplia variedad de métodos de clasificación para los licores amarillos, los licores blancos se agrupan básicamente por su fragancia.

IngredientesEditar

Los tres ingredientes principales que contribuyen a determinar las características particulares de los vinos chinos son los granos, el agua, y el fermento del licor. También se usan otros ingredientes que modifican el color o el sabor del producto final .

GranosEditar

Los vinos chinos tradicionalmente han sido producidos con granos. Los vinos de las regiones en el sur de China son típicamente hechos solo con arroz glutinoso, mientras que los del norte de China son hechos predominantemente con trigocebadamijosorgo, u ocasionalmente de Job's Tears. Los vinos más famosos del norte de China son hechos utilizando una mezcla de arroz y otros granos.
A los granos a ser utilizados en la producción de bebidas se les quita el germen y su cascarilla externa o salvado. Los granos son remojados y acidificados con la ayuda de lactobaccilus o agregando ácido láctico en el líquido donde se remojan. La acidificación se realiza para prevenir el crecimiento de otros microbios en los granos, los cuales podrían echar a perder el licor si corrompen el sabor o lo pueden tornar venenoso. Este proceso le otorga a muchos vinos chinos un sabor y sensación en el paladar distintivo comparado con el de otros tipos de vinos de arroz.

AguaEditar

El agua es también un componente importante en la elaboración de vino chino. Esto no se debe solo a que se utiliza para hidratar los granos y permite que la fermentación tenga lugar, pero también porque contribuye al aroma y la calidad del licor, dependiendo de su pH y contenido mineral. Muchas regiones productors de vino chinas son famosas no solo por sus vinos pero también por la fragancia y calidad de sus fuentes de agua.
Se pone énfasis en obtener el agua más pura directamente de arroyos o fuentes, o de la zona central de los lagos donde el agua ha sido menos expuesta a la polución. El agua utilizada en producir vinos chinos debe tener un bajo contenido de hierro y sodio, con un mayor contenido de iones de magnesio y calcio como parte de su contenido mineral total.

Fermento del licorEditar

El fermento de licor, también es conocido como "torta inicial" (麴餅; pinyin: qū bǐng) o "medicina de licor" (酒药; pinyin: jiǔ yaò). Los fermentos de licor para los vinos chinos son tortas o pastas que contienen una mezcla compleja de varias levaduras, mohos, y bacteria, los cuales se utilizan para inocular los granos. El fermento convierte los almidones de los granos en azúcares, y los azúcares en etanol. Ciertos fermentos también acidifican la mezcla de granos. Cada productor utiliza un tipo diferente de torta de fermento que ha sido producido en sus instalaciones a partir de fermentos almacenados, los cuales son transferidos de generación en generación. Las fábricas más grandes a menudo utilizan cultivos puros de cada organismo en el fermento en vez de las tortas de fermentos.
Existen tres tipos principales de fermentos:
  • Fermento menor (chino: 小麴, 小曲; pinyin: xiǎo qū): Arroz que ha sido cultivado predominantemente con cepas de mohos (hongos) de los géneros Rhizopus (chino: 小麴菌, pinyin: xiǎo qū jùn or 根霉菌, pinyin: gēn meí jùn) y Mucor (chino: 毛霉菌, pinyin: maó meí jùn), como también levadura y otras bacterias. La mezcla no produce tanto calor, por lo que se las utiliza por lo general en las zonas tropicales del sur de China.
  • Fermento mayor (chino: 酒麴, 酒曲; pinyin: jiǔ qū, o 麥麴, 麦曲; pinyin: maì qū): Arroz que ha sido cultivado predominantemente con Aspergillus oryzae (chino: 麴菌, 麴霉菌, 曲霉菌, pinyin: qū meí jùn, japonés: 麹菌, koji-kin) , y otras cepas de mohos, levadura, y bacteria. Casi todas las bebidas alcohólicas chinas son de este tipo. El vino producido a partir de un fermento menor, es por lo general completado utilizando un fermento mayor para mejorar su aroma.
  • Fermento rojo (chino: 紅麴, 红曲; pinyin: hóng qū): Arroz que ha sido cultivado con levaduras y Monascus purpureus (chino: 紅曲菌, pinyin: hóng qū jùn) u otras cepas del arroz rojo del género Monascus. Este fermento le otorga al vino un color rojo púrpura, y se utiliza para darle a los vinos un color y aroma distintivo.
El fermento se mezcla con agua utilizándose únicamente el producto filtrado de la mezcla, o bien se seca el fermento, se lo muele, y se aplica directamente como polvo seco. A pesar de que el proceso de fabricación requiere el uso de un solo fermento, muchos vinos chinos son obtenidos a partir de licores obtenidos a partir de dos o más fermentos.

Saborizantes y aromatizantesEditar

Los vinos chinos ocasionalmente pueden ser producidos o aromatizados con frutas, aunque esto no es muy común (esta práctica está más difundidad en los vinos coreanos). En cambio es más usual agregar hierbas medicinales y especias al vino chino. Estos aditivos no solo le otorgan un color rojizo, marrón, o verdoso, pero también modifican el sabor y aroma del licor. Existen algunos procesos de producción que permiten producir vinos de colores oscuros sin la necesidad de agregar hierbas.

Preparación de la pasta inicialEditar

Antes de la preparación propiamente dicha del licor, se separa una pequeña cantidad de grano para preparar la pasta inicial (; pinyin: jiǔ mǔ). La pasta inicial se prepara remojando y acidificando el arroz glutinoso junto con otros granos y poniéndolos al vapor en mallas o rejillas por algunos minutos. De esta forma los granos se cuecen y se transforma el almidón a una forma gelatinosa que es más adecuada para comenzar el fermento inicial.
La temperatura de inoculación de los granos pasados por vapor es controlada, dado que modifica el sabor del vino. Por lo general esto se hace cuando el grano es enfriado mojándolo con agua fría y enfriado a una temperatura entre 23 y 28 grados Celsius, la que se considera la temperatura óptima de fermento de la pasta inicial. Se agrega primero el fermento menor dejándose la pasta por dos días para que comience la sacarificación, acidificación, y fermentación de los granos. En muchas licorerías del norte se prefiere utilizar el fermento mayor.
Inoculación con la pasta inicial liquidifica parcialmente los granos vaporizados, lo cual es la señal para agregar el large starter como también más agua de manera de formar un slurry espeso. Este slurry es revuelto con sumo cuidado por el maestro cocinero para airearlo y mantener un nivel óptimo de oxígeno y dióxido de carbono en la mezcla, como también para mantener una temperatura uniforme en toda la masa que está siendo fermentada. El slurry es revuelto periódicamente durante una semana. El slurry entra luego en un proceso de fermentación que se extiende por un mes, luego de la cual el pH de la mezcla habrá disminuido hasta aproximadamente 3.4, y la concentración de alcohol será de aproximadamente el 15 %. Esta es la pasta inicial que será utilizada para preparar la pasta principal.
Además de ser utilizada en la preparación de licor, la pasta inicial es a menudo preparada por las familias chinas para ser ingerido o tomado como un postre dulce.